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2007.12/09(Sun)

12/9 パネトーネ(*^^*) 

パン教室に行ってきました
パネトーネというパネトーネマザー酵母を使った
イタリアの伝統的な発酵パン菓子を作りました。
パネトーネマザー酵母の存在は知ってはいたのですが、
実際どう扱ってよいのか解らず
今回、初めてのパネトーネマザー酵母デビューです
卵とバターがたっぷり入るリッチな生地に、
レーズン、クランベリー、オレンジピールを混ぜ込んで焼きました。
味はふんわりやわらかで、ブリオッシュに似た味わいでした

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